| 季節 | ジャンル | 食材名 | 補足情報 |
|---|---|---|---|
| 春 | きのこ | しいたけ（原木） | 焼き、煮物、天ぷら |
| 春 | きのこ | しめじ | 炒め物、炊き込みご飯 |
| 春 | きのこ | エリンギ | ソテー、天ぷら |
| 春 | その他 | いちご大福 | 和菓子 |
| 春 | その他 | えんどう豆 | 豆ごはん |
| 春 | その他 | さやいんげん | 和え物、炒め物 |
| 春 | その他 | そら豆 | 塩茹で |
| 春 | その他 | ちらし寿司 | 行事食 |
| 春 | その他 | つくし | 袴を取って煮物、卵とじ |
| 春 | その他 | ひなあられ | 行事食 |
| 春 | その他 | オニオンヌーボー | 新玉ねぎ |
| 春 | その他 | クレソン | サラダ、おひたし |
| 春 | その他 | サニーレタス | サラダ |
| 春 | その他 | スナップえんどう | 茹でてサラダ |
| 春 | その他 | セロリ | サラダ、スープ |
| 春 | その他 | タマネギ（極早生） | 早く収穫される品種 |
| 春 | その他 | ハコベ | 七草粥 |
| 春 | その他 | ハチミツ（春の百花） | 春に採れたもの |
| 春 | その他 | パセリ | 飾り、天ぷら |
| 春 | その他 | ミント | ハーブティー、デザート |
| 春 | その他 | ラディッシュ | サラダ |
| 春 | その他 | 卵 | 通年だが春は品質が良いとされる |
| 春 | その他 | 味噌（新味噌） | 新しく仕込んだ味噌 |
| 春 | その他 | 実山椒 | 佃煮、煮物 |
| 春 | その他 | 山菜おこわ | 炊き込みご飯 |
| 春 | その他 | 新ごぼう（滝野川） | 東京の伝統野菜 |
| 春 | その他 | 新ゴボウ | 香り高い |
| 春 | その他 | 新茶 | 八十八夜頃に採れる |
| 春 | その他 | 春菊（葉） | 鍋物、おひたし |
| 春 | その他 | 柏餅 | 和菓子 |
| 春 | その他 | 桜餅（道明寺） | 和菓子 |
| 春 | その他 | 牛乳 | 通年だが春は草が豊かで風味よし |
| 春 | その他 | 空豆 | 塩茹で |
| 春 | その他 | 筍ごはん | 炊き込みご飯 |
| 春 | その他 | 紅くるり大根 | 赤皮の大根 |
| 春 | その他 | 花山椒 | 牛肉と煮る |
| 春 | その他 | 葉にんにく | ぬた、炒め物 |
| 春 | その他 | 葉玉ねぎ | 葉ごと食す |
| 春 | その他 | 蓬（よもぎ） | 草餅、天ぷら |
| 春 | その他 | 酒粕 | 粕汁、漬物 |
| 春 | その他 | 鯛めし | 炊き込みご飯 |
| 春 | 地方野菜 | うすい豆 | 大阪府など |
| 春 | 地方野菜 | かき菜 | 群馬県など |
| 春 | 地方野菜 | たけのこ芋（新芋） | 京都の芋 |
| 春 | 地方野菜 | のらぼう菜 | 東京都など |
| 春 | 地方野菜 | わけぎ | ぬた、味噌汁 |
| 春 | 地方野菜 | 三浦大根（春） | 神奈川県の特産 |
| 春 | 地方野菜 | 九条ねぎ（春） | 京都府の特産 |
| 春 | 地方野菜 | 京たけのこ | 京都府の特産 |
| 春 | 地方野菜 | 加賀太きゅうり（走り） | 石川県の特産 |
| 春 | 地方野菜 | 土佐文旦 | 高知県の柑橘 |
| 春 | 地方野菜 | 山わさび | 北海道 |
| 春 | 地方野菜 | 山独活 | 秋田県など |
| 春 | 地方野菜 | 新ごぼう | 香り高いきんぴら、天ぷら |
| 春 | 地方野菜 | 紅菜苔 | 中国野菜 |
| 春 | 地方野菜 | 絹さや | 炒め物、卵とじ |
| 春 | 地方野菜 | 葉山椒 | 佃煮、ちりめん山椒 |
| 春 | 地方野菜 | 賀茂なす（走り） | 京都のナス |
| 春 | 地方魚介 | しらす（駿河湾） | 静岡県 |
| 春 | 地方魚介 | アサリ（九十九里） | 千葉県 |
| 春 | 地方魚介 | アブラメ | 煮付け、唐揚げ |
| 春 | 地方魚介 | カキ（春の終わり） | 広島県など |
| 春 | 地方魚介 | キス（鱚） | 天ぷら、塩焼き |
| 春 | 地方魚介 | サクラマス | 北海道、東北地方 |
| 春 | 地方魚介 | サザエ | 壺焼き、刺身 |
| 春 | 地方魚介 | トコブシ | 煮貝 |
| 春 | 地方魚介 | トリ貝 | 刺身、寿司 |
| 春 | 地方魚介 | バカ貝（青柳） | 寿司、ぬた |
| 春 | 地方魚介 | ヒラメ（常磐もの） | 福島・茨城県 |
| 春 | 地方魚介 | ホタルイカ（富山湾） | 富山県の特産 |
| 春 | 地方魚介 | マコガレイ | 煮付け、刺身 |
| 春 | 地方魚介 | メヌケ | 鍋物、煮付け |
| 春 | 地方魚介 | モズク | 酢の物（沖縄県） |
| 春 | 地方魚介 | ワカメ（鳴門） | 徳島県 |
| 春 | 地方魚介 | 岩海苔 | 味噌汁 |
| 春 | 地方魚介 | 春うに | 北海道など |
| 春 | 地方魚介 | 春告げ魚（にしん） | 北海道 |
| 春 | 地方魚介 | 真鯛（明石鯛） | 兵庫県明石海峡 |
| 春 | 地方魚介 | 赤貝 | 刺身、寿司 |
| 春 | 山菜 | うるい | ぬめりおひたし、味噌汁 |
| 春 | 山菜 | こごみ | クセが少ないおひたし、和え物 |
| 春 | 山菜 | こしあぶら | 天ぷら、和え物 |
| 春 | 山菜 | ぜんまい | 煮物 |
| 春 | 山菜 | たらの芽 | 山菜の王様天ぷら、おひたし |
| 春 | 山菜 | ふきのとう | 代表的な苦味ふき味噌、天ぷら |
| 春 | 山菜 | わらび | アク抜きが必要おひたし、煮物 |
| 春 | 山菜 | 行者にんにく | 強烈な香り醤油漬け、天ぷら |
| 春 | 果物 | いちご | 生食、ジャム、スイーツ |
| 春 | 果物 | せとか | 生食 |
| 春 | 果物 | はっさく | 生食 |
| 春 | 果物 | はるか | 生食 |
| 春 | 果物 | びわ | 生食、コンポート |
| 春 | 果物 | デコポン | 生食 |
| 春 | 果物 | 伊予柑 | 生食、ゼリー |
| 春 | 果物 | 八朔 | 生食 |
| 春 | 果物 | 夏みかん | 皮も利用、マーマレード |
| 春 | 果物 | 甘夏 | 生食、ジャム |
| 春 | 果物 | 金柑 | 甘露煮、ジャム |
| 春 | 穀類 | 大麦 | 麦ご飯、麦茶 |
| 春 | 穀類 | 小麦（春まき） | パン、麺類 |
| 春 | 穀類 | 米（新米の貯蔵） | 主食 |
| 春 | 野菜 | うど | 酢味噌和え、きんぴら、天ぷら |
| 春 | 野菜 | かぶ（春） | 葉も美味しい漬物、スープ |
| 春 | 野菜 | さやえんどう | 卵とじ、炒め物 |
| 春 | 野菜 | そらまめ | 塩茹で、豆ごはん |
| 春 | 野菜 | たけのこ | 代表的な春野菜煮物、炊き込みご飯、天ぷら |
| 春 | 野菜 | ふき | 煮物、きんぴら |
| 春 | 野菜 | わさび菜 | 辛味サラダ、漬物 |
| 春 | 野菜 | アスパラガス（春） | 甘みが強いソテー、茹でてサラダ |
| 春 | 野菜 | グリーンピース | 豆ごはん、スープ |
| 春 | 野菜 | スナップエンドウ | サラダ、炒め物 |
| 春 | 野菜 | セリ | 鍋物、おひたし |
| 春 | 野菜 | レタス | サラダ |
| 春 | 野菜 | 三つ葉 | 吸い物、和え物 |
| 春 | 野菜 | 新じゃがいも | 皮ごと調理可煮物、フライドポテト |
| 春 | 野菜 | 新キャベツ | 柔らかい葉サラダ、蒸し煮 |
| 春 | 野菜 | 新玉ねぎ | 柔らかく甘いサラダ、丸ごと煮込み |
| 春 | 野菜 | 春大根 | みずみずしい煮物、おろし |
| 春 | 野菜 | 木の芽 | 山椒の若芽和え物の彩り |
| 春 | 野菜 | 水菜 | 鍋物、サラダ、おひたし |
| 春 | 野菜 | 菜の花 | 独特の苦味が春の味おひたし、和え物 |
| 春 | 魚介 | あさり | 味噌汁、酒蒸し、パスタ |
| 春 | 魚介 | いかなご（くぎ煮） | 佃煮（神戸の郷土料理） |
| 春 | 魚介 | いさき | 塩焼き、刺身 |
| 春 | 魚介 | ひじき | 煮物、サラダ |
| 春 | 魚介 | めばる | 煮付け、塩焼き |
| 春 | 魚介 | わかめ | 味噌汁、サラダ、酢の物 |
| 春 | 魚介 | アオリイカ | 刺身、天ぷら |
| 春 | 魚介 | カレイ | 煮付け、唐揚げ |
| 春 | 魚介 | サクラエビ | かき揚げ、佃煮、お好み焼き |
| 春 | 魚介 | サヨリ | 刺身、天ぷら |
| 春 | 魚介 | シラス（釜揚げ） | しらす丼、大根おろしと |
| 春 | 魚介 | ニシン | 塩焼き、マリネ |
| 春 | 魚介 | ホタルイカ | ボイルして酢味噌和え、沖漬け |
| 春 | 魚介 | ホッキ貝 | 刺身、バター焼き |
| 春 | 魚介 | ミル貝 | 刺身、寿司 |
| 春 | 魚介 | 初鰹 | あっさりとした味刺身、たたき |
| 春 | 魚介 | 平目 | 刺身、ムニエル |
| 春 | 魚介 | 甘鯛 | 塩焼き、蒸し物 |
| 春 | 魚介 | 生海苔 | 味噌汁、佃煮 |
| 春 | 魚介 | 蛤 | 吸い物、酒蒸し、焼き蛤 |
| 春 | 魚介 | 鯛（桜鯛） | 産卵期前の脂が乗ったもの刺身、塩焼き、鯛めし |
| 春 | 魚介 | 鰆 | 西京焼き、塩焼き、刺身（西日本） |
| 夏 | その他 | かき氷 | デザート |
| 夏 | その他 | からし | 冷やし中華、おでん |
| 夏 | その他 | ごま油 | 冷やし中華、炒め物 |
| 夏 | その他 | そうめん | 冷やし麺薬味に |
| 夏 | その他 | わさび | 刺身、寿司 |
| 夏 | その他 | オレガノ | ピザ、トマト料理 |
| 夏 | その他 | シークワーサー | 沖縄の柑橘 |
| 夏 | その他 | ゼリー（夏柑） | デザート |
| 夏 | その他 | ディル | 魚料理のハーブ |
| 夏 | その他 | トマトジュース | 冷製ドリンク |
| 夏 | その他 | ハーブ（レモンバーム） | ハーブティー |
| 夏 | その他 | バジル | パスタ、ソース |
| 夏 | その他 | ミント | デザート、ドリンク |
| 夏 | その他 | ライム | 薬味 |
| 夏 | その他 | ローリエ | 煮込み料理 |
| 夏 | その他 | 三杯酢 | 酢の物 |
| 夏 | その他 | 冷や汁 | 宮崎の郷土料理 |
| 夏 | その他 | 冷奴（豆腐） | 薬味を添えて |
| 夏 | その他 | 冷麦 | 冷やし麺 |
| 夏 | その他 | 土用しじみ | 栄養価が高い味噌汁 |
| 夏 | その他 | 塩 | 熱中症対策 |
| 夏 | その他 | 寒天 | デザート、みつ豆 |
| 夏 | その他 | 抹茶（新茶） | 冷やし抹茶、かき氷 |
| 夏 | その他 | 新生姜 | 酢漬け（ガリ） |
| 夏 | その他 | 梅干し | 通年だが夏に仕込む |
| 夏 | その他 | 梅酒 | 夏に漬け込む |
| 夏 | その他 | 沖縄もずく | 酢の物 |
| 夏 | その他 | 湯葉 | 吸い物、刺身 |
| 夏 | その他 | 炭酸水 | ドリンク |
| 夏 | その他 | 煎り酒 | 醤油の代わり |
| 夏 | その他 | 甘酒 | 飲む点滴（冷やし） |
| 夏 | その他 | 米酢 | 寿司、和え物 |
| 夏 | その他 | 葛（くず） | 葛切り、葛餅、和菓子 |
| 夏 | その他 | 青唐辛子 | 薬味、漬物 |
| 夏 | その他 | 魚醤（しょっつる） | 秋田県の調味料 |
| 夏 | その他 | 鮎うるか | 鮎の内臓の塩辛 |
| 夏 | その他 | 麦茶 | ドリンク |
| 夏 | 地方野菜 | へちま | 沖縄味噌煮込み |
| 夏 | 地方野菜 | オカヒジキ | おひたし |
| 夏 | 地方野菜 | 京山科なす | 京都府田楽、煮物 |
| 夏 | 地方野菜 | 冬瓜（夏に収穫） | 煮物、あんかけ |
| 夏 | 地方野菜 | 加賀太きゅうり | 石川県煮物、酢の物 |
| 夏 | 地方野菜 | 島らっきょう | 沖縄天ぷら、塩漬け |
| 夏 | 地方野菜 | 田辺大根（夏） | 大阪府 |
| 夏 | 地方野菜 | 真桑瓜 | 漬物、生食 |
| 夏 | 地方野菜 | 谷中生姜 | 東京味噌をつけて生食 |
| 夏 | 地方野菜 | 賀茂なす | 京都府田楽 |
| 夏 | 地方野菜 | 黒大豆枝豆 | 丹波地方 |
| 夏 | 地方魚介 | あなご（対馬） | 長崎県刺身 |
| 夏 | 地方魚介 | アワビ（蝦夷） | 北海道 |
| 夏 | 地方魚介 | イワガキ（天然） | 三陸、山陰など |
| 夏 | 地方魚介 | キビナゴ | 鹿児島刺身、天ぷら |
| 夏 | 地方魚介 | トビウオ（あごだし） | 九州地方 |
| 夏 | 地方魚介 | 白烏賊（剣先） | 山陰地方 |
| 夏 | 地方魚介 | 車海老（天草） | 熊本県 |
| 夏 | 地方魚介 | 鮎（長良川） | 岐阜県など |
| 夏 | 果物 | あんず | ジャム、コンポート |
| 夏 | 果物 | うめ（青梅） | 梅酒、梅干し |
| 夏 | 果物 | すだち | 薬味、ジュース |
| 夏 | 果物 | すもも | 生食、ジャム |
| 夏 | 果物 | ぶどう（デラウェア） | 生食 |
| 夏 | 果物 | もも | 生食、コンポート |
| 夏 | 果物 | スイカ | 生食、デザート |
| 夏 | 果物 | ナツメ | 生食、薬膳 |
| 夏 | 果物 | パイナップル | 沖縄、生食 |
| 夏 | 果物 | パッションフルーツ | 沖縄、生食、ジュース |
| 夏 | 果物 | ブルーベリー | 生食、ジャム |
| 夏 | 果物 | プラム | 生食、ジャム |
| 夏 | 果物 | マンゴー | 沖縄、宮崎など生食 |
| 夏 | 果物 | メロン | 生食、デザート |
| 夏 | 果物 | ヤマモモ | 生食、ジャム |
| 夏 | 果物 | ライチ | 生食 |
| 夏 | 果物 | レモン（早生） | ジュース、薬味 |
| 夏 | 野菜 | おくら | 茹でて和え物、ネバネバ食材 |
| 夏 | 野菜 | かぼちゃ（夏採り） | 煮物、天ぷら、ポタージュ |
| 夏 | 野菜 | きゅうり | 浅漬け、もろきゅう、冷汁 |
| 夏 | 野菜 | ししとう | 焼き、天ぷら |
| 夏 | 野菜 | じゅんさい | 酢の物、吸い物 |
| 夏 | 野菜 | つるむらさき | おひたし |
| 夏 | 野菜 | とうもろこし | 茹でる、焼く、かき揚げ |
| 夏 | 野菜 | なす | 焼きなす、揚げ浸し、煮浸し |
| 夏 | 野菜 | にんにく（早掘り） | スタミナ料理に |
| 夏 | 野菜 | みょうが | 薬味、酢の物、天ぷら |
| 夏 | 野菜 | ゴーヤ | 苦瓜チャンプルー |
| 夏 | 野菜 | ズッキーニ | ソテー、グリル、揚げ物 |
| 夏 | 野菜 | トマト | サラダ、冷製パスタ、丸かじり |
| 夏 | 野菜 | ニラ（夏） | スタミナ料理、炒め物 |
| 夏 | 野菜 | ピーマン | 肉詰め、炒め物 |
| 夏 | 野菜 | モロヘイヤ | おひたし、ネバネバ |
| 夏 | 野菜 | 大葉（青しそ） | 薬味、天ぷら |
| 夏 | 野菜 | 新ごぼう（夏） | 柳川、きんぴら |
| 夏 | 野菜 | 新しょうが | 甘酢漬け（ガリ）、佃煮 |
| 夏 | 野菜 | 枝豆 | 塩茹で（ビールのお供） |
| 夏 | 野菜 | 空芯菜 | 炒め物 |
| 夏 | 野菜 | 葉しょうが | 味噌をつけて生食 |
| 夏 | 魚介 | とびうお | 刺身、干物 |
| 夏 | 魚介 | アカイカ | 刺身、天ぷら |
| 夏 | 魚介 | イサキ（梅雨イサキ） | 塩焼き、刺身 |
| 夏 | 魚介 | キス | 天ぷら、塩焼き |
| 夏 | 魚介 | ケンサキイカ | 刺身、寿司 |
| 夏 | 魚介 | スルメイカ | 刺身、一夜干し |
| 夏 | 魚介 | トビウオ | 刺身、すり身（つみれ） |
| 夏 | 魚介 | マグロ（メバチ） | 刺身 |
| 夏 | 魚介 | 太刀魚 | 塩焼き、刺身 |
| 夏 | 魚介 | 岩牡蠣 | 夏が旬の大粒牡蠣生食 |
| 夏 | 魚介 | 栄螺 | 壺焼き、刺身 |
| 夏 | 魚介 | 海ぶどう | 沖縄の海藻プチプチ食感 |
| 夏 | 魚介 | 真蛸 | 刺身、たこ焼き、酢の物 |
| 夏 | 魚介 | 真鰯（入梅鰯） | 刺身、塩焼き、梅煮 |
| 夏 | 魚介 | 石鯛 | 刺身、塩焼き |
| 夏 | 魚介 | 穴子（真穴子） | 寿司、天ぷら、煮付け |
| 夏 | 魚介 | 縞鯵 | 刺身、寿司 |
| 夏 | 魚介 | 車海老 | 踊り食い、天ぷら |
| 夏 | 魚介 | 金目鯛（旬） | 煮付け、しゃぶしゃぶ |
| 夏 | 魚介 | 雲丹（ばふん、むらさき） | 寿司、生食 |
| 夏 | 魚介 | 鮎 | 塩焼き（香魚）、甘露煮 |
| 夏 | 魚介 | 鮑（黒鮑） | 刺身、ステーキ、煮貝 |
| 夏 | 魚介 | 鯵 | 刺身、たたき、フライ |
| 夏 | 魚介 | 鰹（初鰹） | さっぱり刺身、たたき |
| 夏 | 魚介 | 鰻 | 蒲焼き（土用の丑）、うな重 |
| 夏 | 魚介 | 鱧 | 湯引き、吸い物、天ぷら |
| 夏 | 魚介 | 鱸 | 塩焼き、ムニエル、刺身 |
| 秋 | いも | さつまいも | 焼き芋、天ぷら、大学芋 |
| 秋 | いも | じゃがいも（秋採り） | 肉じゃが、ポテトサラダ |
| 秋 | いも | つくね芋 | すりおろして、とろろ汁 |
| 秋 | いも | 里芋 | 煮物、芋煮（地域特有）、きぬかつぎ |
| 秋 | いも | 長芋（秋堀り） | とろろ、短冊切り |
| 秋 | きのこ | えのきだけ | 鍋物、和え物 |
| 秋 | きのこ | くりたけ | 味噌汁、和え物 |
| 秋 | きのこ | しめじ | 味噌汁、鍋、炊き込みご飯 |
| 秋 | きのこ | なめこ | 味噌汁、大根おろしと |
| 秋 | きのこ | はつたけ | 焼き、煮物 |
| 秋 | きのこ | ひらたけ | 炒め物、ホイル焼き |
| 秋 | きのこ | 松茸 | 土瓶蒸し、焼き、すき焼き |
| 秋 | きのこ | 椎茸（秋） | 煮物、焼き、天ぷら |
| 秋 | きのこ | 舞茸 | 天ぷら、炒め物、炊き込みご飯 |
| 秋 | きのこ | 香茸 | 松茸に似た香り、炊き込みご飯 |
| 秋 | その他 | くるみ | 和え物、お菓子 |
| 秋 | その他 | ごま（黒・白） | 和え物 |
| 秋 | その他 | そばの実 | 蕎麦がき、雑炊 |
| 秋 | その他 | みりん（新） | 煮物 |
| 秋 | その他 | もみじ | 料理の飾り |
| 秋 | その他 | わらび餅（秋） | デザート |
| 秋 | その他 | 七味唐辛子 | 薬味 |
| 秋 | その他 | 出汁（昆布） | 鍋物、吸い物 |
| 秋 | その他 | 出汁（鰹節） | 鍋物、吸い物 |
| 秋 | その他 | 味噌だれ | 田楽 |
| 秋 | その他 | 味噌（赤味噌） | 煮込み、味噌汁 |
| 秋 | その他 | 唐辛子（収穫） | 薬味、漬物 |
| 秋 | その他 | 塩（秋） | 通年 |
| 秋 | その他 | 大豆（枝豆の終わり） | 煮豆、豆腐 |
| 秋 | その他 | 天ぷら粉 | 天ぷら |
| 秋 | その他 | 寒天（秋） | デザート |
| 秋 | その他 | 新米餅 | 餅 |
| 秋 | その他 | 日本酒（ひやおろし） | 秋に出荷される日本酒 |
| 秋 | その他 | 月見団子 | 行事食 |
| 秋 | その他 | 木の葉 | 料理の飾り |
| 秋 | その他 | 柚子胡椒 | 薬味 |
| 秋 | その他 | 栗きんとん | 和菓子 |
| 秋 | その他 | 海塩（秋） | 通年 |
| 秋 | その他 | 甘酒（米麹） | 健康ドリンク |
| 秋 | その他 | 生姜 | 薬味、甘酢漬け |
| 秋 | その他 | 白だし | 和風調味料 |
| 秋 | その他 | 砂糖（和三盆） | 和菓子 |
| 秋 | その他 | 米油 | 揚げ物 |
| 秋 | その他 | 胡麻 | 和え物、ふりかけ |
| 秋 | その他 | 胡麻油 | 炒め物 |
| 秋 | その他 | 芋ようかん | 和菓子 |
| 秋 | その他 | 菊の花 | 和え物、吸い物 |
| 秋 | その他 | 菜種油 | 揚げ物 |
| 秋 | その他 | 蕎麦粉 | そば |
| 秋 | その他 | 醤油（新醤油） | 新しくできた醤油 |
| 秋 | その他 | 銀杏 | 茶碗蒸し、炒り銀杏 |
| 秋 | その他 | 雑穀（きび、あわ） | 雑穀ご飯 |
| 秋 | その他 | 黒蜜 | 和菓子 |
| 秋 | 地方野菜 | 万願寺とうがらし | 京都の特産 |
| 秋 | 地方野菜 | 丹波栗 | 兵庫県の特産 |
| 秋 | 地方野菜 | 九条ねぎ（秋） | 京都の特産 |
| 秋 | 地方野菜 | 八頭（やつがしら） | 煮物 |
| 秋 | 地方野菜 | 加賀れんこん | 石川県の特産 |
| 秋 | 地方野菜 | 唐芋（からいも） | さつまいもの一種 |
| 秋 | 地方野菜 | 小豆島そうめん（秋） | 香川県 |
| 秋 | 地方野菜 | 打木赤皮甘栗かぼちゃ | 石川県の特産 |
| 秋 | 地方野菜 | 松茸（丹波） | 兵庫・京都 |
| 秋 | 地方野菜 | 海老芋 | 京料理に |
| 秋 | 地方野菜 | 聖護院大根 | 京都の特産 |
| 秋 | 地方魚介 | アンコウ（走り） | 鍋物 |
| 秋 | 地方魚介 | カレイ（子持ち） | 煮付け |
| 秋 | 地方魚介 | シラウオ | 吸い物、かき揚げ |
| 秋 | 地方魚介 | ズワイガニ（雌：コウバコ） | 北陸 |
| 秋 | 地方魚介 | ハタハタ | 煮付け、塩焼き |
| 秋 | 地方魚介 | 伊勢海老（解禁） | 千葉、和歌山など |
| 秋 | 地方魚介 | 戻り鰹（土佐） | 高知県 |
| 秋 | 地方魚介 | 真鱈（走り） | 鍋物 |
| 秋 | 地方魚介 | 紅ズワイガニ | 日本海 |
| 秋 | 地方魚介 | 越前がに（解禁前） | 福井県 |
| 秋 | 果物 | いちじく | 生食、コンポート |
| 秋 | 果物 | かぼす | 薬味、ジュース |
| 秋 | 果物 | ざくろ | 生食、ジュース |
| 秋 | 果物 | すだち | 薬味、ジュース |
| 秋 | 果物 | ぶどう | 生食、ワイン、ジャム |
| 秋 | 果物 | みかん（早生） | 生食 |
| 秋 | 果物 | ゆず（早生） | 薬味 |
| 秋 | 果物 | りんご（早生） | 生食、アップルパイ |
| 秋 | 果物 | キウイフルーツ（収穫） | 追熟して食す |
| 秋 | 果物 | 柿 | 生食、干し柿、白和え |
| 秋 | 果物 | 栗 | 栗ごはん、渋皮煮、モンブラン |
| 秋 | 果物 | 梨 | 生食、コンポート |
| 秋 | 穀類 | そば（新そば） | 香り高い蕎麦、蕎麦がき |
| 秋 | 穀類 | 米（新米） | 炊きたてをそのまま、和食の主役 |
| 秋 | 野菜 | かぶ（秋） | 千枚漬け、煮物、味噌汁 |
| 秋 | 野菜 | かぼちゃ（冬至向け） | 煮物、ポタージュ |
| 秋 | 野菜 | ごぼう（秋） | きんぴら、煮物、柳川 |
| 秋 | 野菜 | ねぎ（白ねぎ） | 鍋物、焼き |
| 秋 | 野菜 | ほうれん草（秋） | おひたし、ソテー |
| 秋 | 野菜 | れんこん | 煮物、天ぷら、挟み揚げ |
| 秋 | 野菜 | キャベツ（秋） | サラダ、炒め物 |
| 秋 | 野菜 | 人参（秋） | 煮物、きんぴら |
| 秋 | 野菜 | 大根（秋） | 煮物、おでん |
| 秋 | 野菜 | 小松菜（秋） | おひたし、味噌汁 |
| 秋 | 野菜 | 春菊 | 鍋物、おひたし |
| 秋 | 野菜 | 白菜（早生） | 鍋物、漬物 |
| 秋 | 魚介 | いくら（筋子） | 醤油漬け、軍艦巻き |
| 秋 | 魚介 | アジ（真アジ） | 刺身、フライ |
| 秋 | 魚介 | アワビ（メガイ） | 煮貝、刺身 |
| 秋 | 魚介 | イカ（スルメイカ終盤） | 煮物、一夜干し |
| 秋 | 魚介 | エビ（伊勢エビ、芝エビ） | 刺身、天ぷら |
| 秋 | 魚介 | ハゼ | 天ぷら、甘露煮 |
| 秋 | 魚介 | ブリ（幼魚：イナダ） | 刺身、塩焼き |
| 秋 | 魚介 | ホタテ | 刺身、バター焼き |
| 秋 | 魚介 | マグロ（メバチ秋） | 刺身 |
| 秋 | 魚介 | ワカサギ | 天ぷら、唐揚げ |
| 秋 | 魚介 | 太刀魚（秋） | 塩焼き、刺身 |
| 秋 | 魚介 | 平目（秋） | 刺身、ムニエル |
| 秋 | 魚介 | 戻り鰹 | 脂が乗る刺身、たたき |
| 秋 | 魚介 | 牡蠣（真牡蠣走り） | フライ、鍋物、グラタン |
| 秋 | 魚介 | 甘エビ | 刺身、寿司 |
| 秋 | 魚介 | 秋刀魚（さんま） | 塩焼き（代表的）、刺身、蒲焼き |
| 秋 | 魚介 | 蟹（ズワイガニ解禁前） | 鍋物 |
| 秋 | 魚介 | 鮭（秋鮭・白鮭） | 塩焼き、ムニエル、ちゃんちゃん焼き |
| 秋 | 魚介 | 鯖（秋鯖） | 塩焼き、味噌煮、締め鯖 |
| 秋 | 魚介 | 鰆（終盤） | 塩焼き、西京焼き |
| 冬 | その他 | おでん種（練り物） | おでん |
| 冬 | その他 | かまぼこ | おせち料理、おでん |
| 冬 | その他 | くずきり | 鍋物、デザート |
| 冬 | その他 | こんにゃく | おでん、煮物 |
| 冬 | その他 | ごま油 | 炒め物、鍋物 |
| 冬 | その他 | しらたき | すき焼き、鍋物 |
| 冬 | その他 | すき焼きのたれ | すき焼き |
| 冬 | その他 | たたきごぼう | おせち料理 |
| 冬 | その他 | たまり醤油 | 寿司、刺身 |
| 冬 | その他 | だて巻き | おせち料理 |
| 冬 | その他 | みそ（信州） | 味噌汁 |
| 冬 | その他 | みりん | 煮物 |
| 冬 | その他 | もち（餅） | 雑煮、きな粉餅、焼き餅 |
| 冬 | その他 | キムチ | 鍋物、漬物 |
| 冬 | その他 | チョコレート（通年） | デザート |
| 冬 | その他 | チーズ（通年） | グラタン、シチュー |
| 冬 | その他 | バター（風味） | ソテー |
| 冬 | その他 | ポン酢 | 鍋物 |
| 冬 | その他 | ラー油 | 薬味 |
| 冬 | その他 | 一味唐辛子 | 薬味 |
| 冬 | その他 | 七味唐辛子 | 薬味 |
| 冬 | その他 | 下仁田ねぎ | 群馬県の特産、焼きねぎ |
| 冬 | その他 | 伊達巻 | おせち料理 |
| 冬 | その他 | 出汁（昆布） | 鍋物、吸い物 |
| 冬 | その他 | 出汁（煮干し） | 味噌汁 |
| 冬 | その他 | 出汁（鰹節） | 鍋物、吸い物 |
| 冬 | その他 | 加賀れんこん | 石川県の特産 |
| 冬 | その他 | 味噌（合わせ味噌） | 味噌汁 |
| 冬 | その他 | 味噌（赤味噌） | 味噌汁、煮込み |
| 冬 | その他 | 堀川ごぼう | 京野菜 |
| 冬 | その他 | 大野いも | 福井県の里芋 |
| 冬 | その他 | 寒ブリ | 刺身、鍋物 |
| 冬 | その他 | 数の子 | おせち料理 |
| 冬 | その他 | 日本酒（新酒） | 搾りたて |
| 冬 | その他 | 昆布巻き | おせち料理 |
| 冬 | その他 | 柚子胡椒 | 薬味 |
| 冬 | その他 | 栗きんとん（冬） | おせち料理 |
| 冬 | その他 | 油揚げ | おでん、味噌汁、煮物 |
| 冬 | その他 | 海老芋（京） | 京野菜 |
| 冬 | その他 | 海苔（焼海苔） | おにぎり、磯辺焼き |
| 冬 | その他 | 湯葉 | 鍋物、吸い物 |
| 冬 | その他 | 牛乳（冬） | シチュー、スープ |
| 冬 | その他 | 甘酒 | 温めて飲む |
| 冬 | その他 | 生姜 | 薬味、甘酢漬け |
| 冬 | その他 | 田作り | おせち料理 |
| 冬 | その他 | 白菜漬け | 漬物 |
| 冬 | その他 | 聖護院かぶ | 京野菜、千枚漬け |
| 冬 | その他 | 菊芋 | きんぴら、漬物 |
| 冬 | その他 | 豆腐 | 湯豆腐、鍋物 |
| 冬 | その他 | 赤かぶ（飛騨） | 漬物 |
| 冬 | その他 | 酒粕 | 粕汁 |
| 冬 | その他 | 醤油（濃口） | 煮物、かけ醤油 |
| 冬 | その他 | 野沢菜 | 漬物（長野） |
| 冬 | その他 | 金時人参（京） | 京野菜、煮物 |
| 冬 | その他 | 銀杏 | 茶碗蒸し、炒り銀杏 |
| 冬 | その他 | 鍋の素（各種） | 鍋物 |
| 冬 | その他 | 黒豆 | おせち料理 |
| 冬 | 果物 | いちご（ハウス） | 生食、スイーツ |
| 冬 | 果物 | きんかん | 甘露煮 |
| 冬 | 果物 | はるみ | 生食 |
| 冬 | 果物 | みかん | 生食、ジュース |
| 冬 | 果物 | ゆず | 風味付け（鍋、風呂）、ジャム |
| 冬 | 果物 | りんご（貯蔵） | 生食、アップルパイ |
| 冬 | 果物 | デコポン（収穫） | 生食 |
| 冬 | 果物 | ポンカン | 生食 |
| 冬 | 果物 | レモン | ジュース、風味付け |
| 冬 | 果物 | 伊予柑 | 生食、ゼリー |
| 冬 | 果物 | 八朔（はっさく） | 生食 |
| 冬 | 果物 | 金柑 | 甘露煮、ジャム |
| 冬 | 根菜 | ごぼう | きんぴら、煮物、鍋物 |
| 冬 | 根菜 | れんこん | 煮物、天ぷら、挟み揚げ |
| 冬 | 根菜 | 人参（冬） | 煮物、きんぴら、ポタージュ |
| 冬 | 根菜 | 里芋（貯蔵） | 煮物、芋煮 |
| 冬 | 根菜 | 金時人参 | おせち料理、煮物 |
| 冬 | 野菜 | かぶ | かぶら蒸し、漬物、ポタージュ |
| 冬 | 野菜 | ちんげん菜 | 炒め物、スープ |
| 冬 | 野菜 | ねぎ（白ねぎ） | 鍋物、焼き、すき焼き |
| 冬 | 野菜 | ほうれん草 | おひたし、ソテー、鍋物 |
| 冬 | 野菜 | カリフラワー | 茹でてサラダ、グラタン |
| 冬 | 野菜 | キャベツ（冬） | ロールキャベツ、煮込み |
| 冬 | 野菜 | セロリ | サラダ、スープ |
| 冬 | 野菜 | ブロッコリー | 茹でてサラダ、シチュー |
| 冬 | 野菜 | 京菜 | 鍋物、おひたし |
| 冬 | 野菜 | 壬生菜 | 京野菜、漬物、炒め物 |
| 冬 | 野菜 | 大根 | おでん、煮物、ふろふき大根、漬物 |
| 冬 | 野菜 | 小松菜 | おひたし、味噌汁、炒め物 |
| 冬 | 野菜 | 春菊 | 鍋物、おひたし |
| 冬 | 野菜 | 水菜 | 鍋物、サラダ |
| 冬 | 野菜 | 白菜 | 鍋物（水炊き、キムチ鍋など）、漬物 |
| 冬 | 魚介 | あんきも | あん肝ポン酢 |
| 冬 | 魚介 | あんこう | あんこう鍋、唐揚げ |
| 冬 | 魚介 | かに（ズワイガニ、タラバガニ） | 茹で蟹、鍋物、刺身 |
| 冬 | 魚介 | かれい（子持ち） | 煮付け、唐揚げ |
| 冬 | 魚介 | きんき | 煮付け、塩焼き |
| 冬 | 魚介 | さば（寒鯖） | 塩焼き、味噌煮、締め鯖 |
| 冬 | 魚介 | たら（真鱈、助宗鱈） | 鍋物、フライ、ムニエル |
| 冬 | 魚介 | にしん（子持ち） | 塩焼き、煮付け |
| 冬 | 魚介 | ひらめ（寒平目） | 刺身、ムニエル |
| 冬 | 魚介 | ふぐ（真ふぐ、とらふぐ） | てっさ（刺身）、てっちり（鍋）、唐揚げ |
| 冬 | 魚介 | ぶり | 照り焼き、刺身（鰤しゃぶ）、塩焼き |
| 冬 | 魚介 | ほうぼう | 刺身、煮付け |
| 冬 | 魚介 | わかさぎ | 天ぷら、唐揚げ |
| 冬 | 魚介 | アワビ（蝦夷鮑） | 刺身、ステーキ |
| 冬 | 魚介 | タコ（真蛸冬） | 煮付け、たこ焼き |
| 冬 | 魚介 | ホタテ（貝柱） | 刺身、バター焼き、フライ |
| 冬 | 魚介 | ヤリイカ | 刺身、煮付け |
| 冬 | 魚介 | 牡蠣（真牡蠣最盛期） | 鍋物、フライ、グラタン |
| 冬 | 魚介 | 甘エビ | 刺身、寿司 |
| 冬 | 魚介 | 赤貝 | 刺身、寿司 |